Höstens skördetid – tips för din skörd

Skördetid är den period då det du har odlat har utvecklats färdigt och är redo att plockas, klippas eller grävas upp. När det är dags att skörda varierar beroende på vad du odlar, när det såddes och hur vädret har varit under säsongen. Att skörda vid rätt tidpunkt påverkar både smak, konsistens och hur länge skörden kan förvaras. Du behöver inte vänta tills allt är färdigt samtidigt. Många grönsaker, örter och frukter kan skördas efter hand, medan andra bör tas om hand innan den första frosten kommer. Kontrollera odlingen regelbundet under sensommaren och hösten. Skörda hellre lite och ofta än att vänta tills allt har blivit moget samtidigt. Det finns inget datum som gäller för all höstskörd. Skördetiden påverkas av växtsort, såtid, temperatur, väder och var i Sverige du odlar. Titta därför framför allt på hur grödan ser ut och känns: Rotfrukter och grönsaker har fått önskad storlek. Tomater, chili och paprika har utvecklat sin typiska färg. Bönor och ärter har fyllda men fortfarande späda baljor. Kålhuvuden känns fasta. Pumpor har fått ett hårt skal och ett torrare skaft. Lökblasten har börjat gulna och lägga sig. Frukt lossnar lätt från grenen. Vissa grödor klarar kyligare väder bättre än andra. Grönkål, purjolök och flera rotfrukter kan ofta stå kvar längre, medan värmekrävande växter som tomater, gurka, chili och paprika bör skördas innan temperaturen blir för låg. Håll koll på frosten Den första frosten kommer vid olika tidpunkter beroende på var i landet du bor. Följ väderprognosen och skörda känsliga grönsaker i god tid. Fiberduk eller odlingsväv kan ge ett tillfälligt skydd och förlänga säsongen, men när kylan blir ihållande är det dags att ta hand om skörden. Vad kan man skörda under sensommaren och hösten? Skördetiden varierar beroende på sort, såtid, väder och odlingszon. Tabellen ger en ungefärlig överblick över när olika grödor brukar vara redo att skördas. Titta alltid på grödans storlek, färg och konsistens för att avgöra när det är dags. Tiderna i tabellen är ungefärliga. Väder, odlingszon och vald sort påverkar när grödorna blir skördeklara. Olika grödor behöver skördas på olika sätt. Med rätt teknik och lämpliga redskap minskar du risken för skador på både skörden och plantorna. Skörda potatis och rotfrukter Morötter, rödbetor, palsternackor och andra rotfrukter tas upp genom att jorden försiktigt lossas runt plantan. Använd en grep eller spade och arbeta en bit från roten så att den inte skadas. Potatis är vanligtvis redo att tas upp när blasten har börjat gulna och vissna. Lossa jorden försiktigt och plocka upp knölarna utan att skära eller stöta dem. Låt inte potatisen ligga framme i starkt solljus efter skörden. Om jorden är mycket torr och hård kan du vattna den lätt dagen före skörden. Då blir det enklare att ta upp rotfrukterna utan att blasten går av. Läs mer i vår guide om hur du odlar och sätter potatis >> Använd rena och vassa skärverktyg. Ett rent snitt underlättar arbetet och minskar risken för onödiga skador på plantan. Äpplen, päron, plommon och flera sorters bär skördas under sensommaren och hösten. Mogna äpplen och päron lossnar vanligtvis lättare från grenen när de lyfts och vrids försiktigt. Använd en fruktplockare för att nå frukt som sitter högt. Undvik att skaka ner frukten om den ska lagras eftersom stötskador kan förkorta hållbarheten. Bär bör plockas varsamt och läggas i mindre kärl så att de inte pressas ihop. Sortera bort skadade, mögliga eller angripna exemplar redan vid skörden. Vill du lagra frukten efter skörden? Alla frukter och fruktsorter lämpar sig inte för långtidsförvaring. I vår guide skördar och lagrar frukt får du veta vilka frukter och äppelsorter som kan lagras, vilka förhållanden de behöver och hur länge de håller. Hur skörden ska tas om hand beror på vad du har odlat och hur den ska användas. Börja med att gå igenom allt och sortera skörden efter kvalitet. Märk lådor och behållare med innehåll och skördedatum. Då blir det enklare att använda det som skördades först. När skörden är avslutad kan du samtidigt förbereda odlingsplatsen inför vintern och nästa odlingssäsong. Ta bort sjuka och angripna växtdelar. Lägg friskt växtmaterial i komposten. Rensa ogräs innan det hinner sätta frö. Luckra jorden försiktigt. Tillför kompost eller annan jordförbättring där det behövs. Täck bar jord med löv eller annat lämpligt täckmaterial. Rengör och torka redskapen innan de ställs undan. Töm och rengör krukor, odlingslådor och växtstöd. Kontrollera pallkragar och odlingsbäddar och reparera dem vid behov. Friska blad, stjälkar och grönsaksrester kan läggas i komposten. Växtdelar som är tydligt angripna av sjukdomar eller skadedjur bör sorteras bort och inte blandas med det friska kompostmaterialet. Grova växtdelar kan klippas eller delas i mindre bitar så att de bryts ner snabbare. Läs mer i vår guide om hur du bygger en kompost och sedan hur du kommer igång med din kompostering >> Skördetiden innebär inte alltid att odlingssäsongen är slut. Vissa snabbväxande bladgrönsaker kan sås för en sen skörd, medan andra grödor sås under hösten för att börja växa tidigt nästa vår. Vad som fungerar beror på var i Sverige du bor, temperaturen och om du odlar på friland, i pallkrage eller i växthus. Fiberduk, odlingstunnel eller växthus kan hjälpa till att skydda odlingen när temperaturen sjunker. Exempel på sådant som kan vara aktuellt att så eller plantera på hösten är: Vintersallat Spenat Vissa asiatiska bladgrönsaker Vitlök Sättlök avsedd för höstplantering Gröngödslingsväxter Kontrollera alltid rekommendationerna för den valda sorten och anpassa sådden efter klimatet där du bor.

Gröda	Ungefärlig skördetid	Tecken på att den är redo
Potatis	Juli–oktober	Blasten gulnar och börjar vissna
Morötter	Juli–november	Rötterna har fått önskad storlek
Rödbetor	Juli–oktober	Betorna har fått lagom storlek och syns ofta ovanför jorden
Palsternacka	September–november	Rötterna är välutvecklade och kan gärna stå kvar efter lätt frost
Gul & röd lök	Augusti–september	Blasten lägger sig och börjar gulna
Purjolök	September–december	Stjälken har blivit tillräckligt kraftig
Vitlök	Juli–augusti	Bladen börjar gulna och vissna
Vitkål & rödkål	Augusti–november	Huvudena känns fasta
Broccoli	Juli–oktober	Huvudena är fasta och blomknopparna fortfarande slutna
Grönkål	September–vinter	Bladen är fullt utvecklade och kan skördas efter hand
Pumpa	September–oktober	Skalet har hårdnat och skaftet börjar torka
Squash	Juli–september	Frukten har fått lagom storlek men är fortfarande späd
Tomater	Juli–oktober	Frukterna har fått sin typiska färg och lossnar lätt
Chili & paprika	Augusti–oktober	Frukterna har nått önskad färg och storlek
Bönor	Juli–september	Baljorna är utvecklade men fortfarande späda
Ärtor	Juni–september	Baljorna är fyllda men har inte blivit grova
Örter	Vår–höst	Bladen är friska och har god smak
Äpplen & päron	Augusti–oktober	Frukten lossnar lätt när den lyfts och vrids försiktigt

Höstens skördetid – skörda grönsaker, frukt & örter

Vad innebär skördetid?

När är det dags att skörda?

Så skördar du olika grödor

Se vårt sortiment för skörd

Låt tomater eftermogna inomhus

Skörda frukt och bär

Så tar du hand om skörden

Sortera skörden direkt

Ta bort jord försiktigt

Låt vissa grödor torka

Förvara grödorna efter deras behov

Kontrollera förvaringen regelbundet

Gör odlingen redo för nästa säsong

Vad kan läggas i komposten?

Kan man så något på hösten?

Se vårt sortiment för höstsådd

Du kanske också är intresserad av

Förbättra jorden i din trädgård – tips & råd

Så förkultiverar du – John Taylor visar

Trädgård & odling med barn

Så odlar du inomhus

Odlingstips – kom igång med din odling

Skörda och förvara frukt